EDAMAME-BIOLOGISK

Original og trendy: edamame (vegetabilsk soja)
Edamame er den friske sojabønne, der stadig spises grøn. I kinesisk køkken anvendes edamamefrø i wokstegte retter. I Japan koges de i deres bælg og serveres med salt; de skal derefter afskalles før smagning. De er fulde af vegetabilsk protein og er en del af sammensætningen af de meget trendy "poke skåle".